Receitas e Pratos
Conheça a receita do fondue de pecorino, feito com queijo de ovelhas
cheese fondue Bigstock
O fondue de pecorino é uma variação italiana da clássica receita suíça. O pecorino, queijo típico das regiões da Sicília, Sardenha e Toscana, é preparado com leite de ovelhas e é conhecido pelo seu sabor acentuado e salgado. Aprenda a preparar!
Fondue de pecorino
Bom Gourmet
Ingredientes:
- 2 unidades de gemas;
- 2 colheres de sopa de manteiga;
- 200 gramas de creme de leite fresco;
- 100 gramas de pecorino (queijo de ovelha).
Modo de Preparo:
- Em banho-maria, aqueça a nata, acrescente a manteiga e o pecorino, diluindo-os completamente. Ao final, acrescente as gemas e emulsione, não superando 70 graus C. Misture até ficar em consistência homogênea e está pronto.
- Para acompanhar, utilize cubos de pão amanhecido e de mignon frito, pequenas batatas cozidas e legumes frescos mais consistentes.
