Receitas e Pratos
Nhoque de pinhão com gorgonzola: aprenda a receita campeã de concurso paranaense
Nhoque de pinhão acompanhado por um molho de gorgonzola. A ideia é inusitada. Mas, não tem como ficar ruim uma receita que junte dois ingredientes tão saborosos, não é mesmo? E foi exatamente com esse conjunto campeão que o morador de Londrina Thiago dos Santos Barbosa se destacou no concurso de receitas promovido pela Rede Condor de Supermercados.
Os campeões do concurso foram anunciados no fim do mês de julho, em um evento realizado no Teatro Regina Vogue pelo Instituto Joanir Zonta. Entre 100 receitas selecionadas, Barbosa ficou em primeiro lugar com o seu PinhonZola - Nhoque de pinhão com gorgonzola, e levou o prêmio de R$ 1 mil em vale-compras Condor.
Vamos então à receita campeã! Ainda dá tempo de preparar antes que o pinhão suma do mercado. A temporada está quase acabando.
- Para a massa:
- 500g de pinhão cozido e descascado
- Sal a gosto
- Pimenta do reino moída a gosto
- 2 ovos
- Farinha de trigo até dar o ponto
- Para o molho:
- 500ml leite
- 200g de farinha de trigo
- 250g manteiga
- Lascas de gorgonzola (cerca de 30g)
- Molho:
- Leve uma panela ao fogo baixo. Entre com a manteiga. Depois que ela derreter, coloque a farinha de trigo e deixe dourar até ficar com um aroma que lembre bolacha assando no forno.
- Adicione o leite (importante que esteja frio para não empelotar) e mexa até ficar cremoso.
- Em seguida, adicione as lascas de gorgonzola e deixe o queijo derreter.
- Reserve e vá para o preparo da massa:
- No processador, triture o pinhão cozido e descascado até formar uma bolinha.
- Acrescente sal, pimenta, os ovos e a farinha.
- Unte as mãos com azeite para modelar os nhoques. Cozinhe em água fervente até que as bolinhas boiem na água.
- Para servir, faça uma camada de molho e cubra com o nhoque. Finalize com lascas de pinhão e tomilho fresco.