Receitas e Pratos
Aprenda como cozinhar chuchu para salada e dê mais sabor a este vegetal tão desprezado
Você sabe como como cozinhar chuchu para salada? Para deixar este vegetal verdinho e na textura al dente existem algumas dicas. A chef Taissa Schuartz, da A Chef Chic, ensina como realçar o sabor do chuchu no preparo frio.
Este legume, muitas vezes desprezado e acusado de não possuir um sabor marcante, tem uma qualidade bastante valorizada nas mesas mais exigentes: a generosidade. Ele destaca o sabor dos demais ingredientes nas receitas e brilha como acompanhamento, sem ofuscar seus companheiros de menu.
No entanto, como salada, ele também pode ser estrela. O segredo para cozinhar chuchu está na forma de preparo. A delicadeza de sua textura e sabor não combina com a agressividade de um cozimento longo e intenso. O maior erro que se pode cometer é mergulhar o chuchu em muita água e esquecer a fervura na panela.
