Receitas e Pratos
Carré de cordeiro ao molho de damascos
- 12 unidades de Carré de cordeiro de aproximadamente 600 g
- * a gosto de sal
- * a gosto de pimenta
- * a gosto de azeite de oliva
- 1 ramo de alecrim
- 125 gramas de damasco seco azedo
- 125 gramas de damasco seco turco
- 150 gramas de açúcar
- 1 l de água
- 60 ml de conhaque
- Carne
- Tempere os carrés com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira com o azeite e grelhe por 2 a 3 minutos de cada lado.
- Molho
- Deixe os damascos de molho em água por 30 minutos. Ferva-os na mesma água com o açúcar. Bata no liquificador até obter uma pasta. Volte para a panela, acrescente o conhaque e o sal. Sirva quente com o cordeiro grelhado.
