Receitas e Pratos

Camarão grelhado, tartar de abacate e aiöli de açafrão

Bom Gourmet
04/01/2019 16:51
  • 150 gramas de camarão tamanho médio, descascado e limpo
  • 1/2 unidade de avocado picado em cubinhos
  • 1 unidade de tomate picado em cubinhos
  • 4 unidades de tomate-cereja
  • 1 unidade de cebola pequena picada
  • 1 unidade de gema
  • 1 unidade de limão siciliano
  • * a gosto de cebolinha
  • * a gosto de azeite de oliva
  • * a gosto de manjericão
  • * a gosto de açafrão
  • * a gosto de sal
  • * a gosto de pimenta-do-reino
  2. Grelhe o camarão em uma frigideira bem quente com azeite, temperado com sal e pimenta. Coloque um galhinho de manjeiricão para dar sabor. Em uma vasilha separada, misture o avocado com tomate, azeite de oliva, um pouquinho de cebola picada, manjericão, suco do limão siciliano, sal e pimenta. À parte, faça uma maionese caseira com azeite de oliva, gema e açafrão. Tempere com sal e pimenta.
  4. Montagem:
  6. Coloque o tartar de abacate na base, com os camarões em cima e tomatinhos-cereja para decorar. Finalize com o azeite de açafrão.
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