Receitas e Pratos
Aprenda a fazer um caldo verde para se esquentar nos dias frios
Simples e prático, o Caldo Verde é uma boa pedida para dias frios de inverno. Créditos: Canva Pro.
O frio chegou com tudo em diversas cidades do país, e nada melhor do que um prato quente e reconfortante para aquecer o corpo e o coração. O caldo verde é uma dessas receitas que agradam com seu sabor e simplicidade, perfeito para uma janta prática depois de um dia corrido de trabalho. Confira abaixo o passo a passo da receita compartilhada pelo restaurante A Pamphylia, de Curitiba.
Caldo Verde
Ingredientes:
- 1 kg de batata;
- 3 l de água;
- 2 porções de caldo de carne;
- 2 cebolas médias picadas;
- 4 dentes de alho;
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
- 4 dentes de alho;
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
- 200 g de linguiça defumada (sem pele) e em rodelas (ou costelinha defumada);
- 1 maço de couve manteiga fatiada;
- Sal, pimenta-do-reino e salsinha picada a gosto.
Modo de Preparo:
- Inicie cozinhando as batatas na água com os cubos do caldo de carne até ficarem macias.
- Reserve o caldo e amasse as batatas com auxílio de um espremedor.
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até murchar.
- Depois, adicione o caldo, o purê e a linguiça.
- Espere ferver e mexa aos poucos para não grudar.
- De acordo com a textura desejada, adicione água caso necessário.
- Em seguida, adicione a couve e mantenha no fogo até murchar.
- Acerte o tempero com uma pitada de pimenta-do-reino e sal a gosto. Para finalizar, adicione a salsinha.
