Receitas e Pratos
Burrata à milanesa
- 1 unidade de burrata
- 2 unidades de ovo
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 xícaras de farinha Panko
- 1/4 unidade de Cebola roxa fatiada
- 6 unidades de tomate-cereja
- 6 unidades de azeitona preta
- * o quanto baste de azeite
- * a gosto de folhas de rúcula
- * a gosto de folhas de radichio
- Após retirar a burrata da geladeira, tempere com sal e pimenta. Passe toda ela na farinha de trigo.
- Passe no ovo. Certifique-se de que toda a burrata foi passada nele, senão a panko não vai aderir. Passe na farinha panko. Passe no ovo novamente. Passe de novo na farinha panko. Leve à geladeira, para firmar. O ideal são duas horas. Frite no óleo com temperatura média até ficar dourado. Coloque no forno a 170 graus C por cerca de dez minutos.
- Guarnição:
- Refogue a cebola, os tomates e as azeitonas no azeite. Quando for refogar primeiramente a cebola, coloque uma pitada de sal para desidratá-la e torná-la menos ácida. Ajeite as folhas de rúcula e radichio e coloque a burrata à milanesa ao lado delas. Sirva juntamente com o refogado.
