Receitas e Pratos
Veja como preparar bolo de mandioca com coco
O fim de semana já passou, mas isso não precisa ser motivo para desanimar. Às vezes, tudo que precisamos para alegrar uma segunda-feira é preparar uma sobremesa deliciosa. O Bom Gourmet separou esta receita de bolo de mandioca com coco, uma opção simples e saborosa para animar o dia. Confira!
Bolo de mandioca com coco
Ingredientes:
- 4 gemas;
- 4 claras em neve;
- 2 xícaras de chá de coco ralado em flocos;
- 1 kg de mandioca cozida e espremida ainda quente;
- 120 g de manteiga;
- 3 colheres de sopa de fermento em pó;
- 1 lata de leite condensado;
- 1 xícara de chá de açúcar;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- 1 unidade de leite de coco;
- Farinha de mandioca a gosto.
Modo de Preparo:
- Massa: Bata na batedeira a manteiga e as gemas até ficarem volumosas, e acrescente delicadamente o coco, a mandioca, o leite condensado, o fermento e o sal. Em outro recipiente bata as claras em neve e incorpore na massa. Unte uma assadeira com furo central com manteiga e a farinha de mandioca. Leve ao forno quente (180°C) por 1 hora ou até que fique bem moreninho. Desenforme ainda morno.
- Cobertura: Doure levemente o açúcar em uma panela e acrescente o restante dos ingredientes, cozinhe por 5 minutos e despeje sobre o bolo ainda morno.
