Receitas e Pratos

Bolacha de Mel Alemã

Bom Gourmet
04/02/2014 15:30
  • 900 gramas de farinha de trigo especial
  • 200 gramas de mel de abelha
  • 200 gramas de melado de cana
  • 325 gramas de açúcar mascavo
  • 100 gramas de bolacha (farelos e retalhos)
  • 100 ml de leite integral
  • 2 unidades de Ovo
  • 3 colheres de água filtrada
  • 1 pitada de bicarbonato de sódio
  • 1 pitada de gengibre em pó
  • 1 pitada de canela em pó
  • 1 pitada de condimento para bolacha
  • 1 pitada de bicarbonato de amônia
  2. Pese, separadamente, todos os ingredientes. Misture a amônia com a água e reserve. Coloque na batedeira, em velocidade alta, todos os ingredientes seguindo esta ordem: ovos, mel, melado e açúcar mascavo e os demais elementos. Deixe por último a farinha e os bicarbonatos.
  4. Adicione a farinha aos poucos e os bicarbonatos até dar liga (desgrudar da mão).
  6. Em uma mesa levemente enfarinhada, abra a massa com rolo, na espessura desejada, corte com moldes. Deixe descansar por 12 horas. Leve ao forno a 140 graus C por 11minutos.
  8. Deixe esfriar e tire das formas cuidadosamente. Se quiser, passe em uma calda com chocolate derretido e deixe secar.
  10. O rendimento depende do tamanho que se cortar as bolachas.
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