Receitas e Pratos
Baião vegetariano com salada de pitaya com erva-doce
- 70 gramas de feijão Andu cozido
- 70 gramas de feijão Moiashy cozido
- 150 gramas de arroz arbóreo cozido
- 50 gramas de goiaba desidratada cortada em cubos pequenos
- 8 unidades de cogumelo tipo shiitake fresco e laminado
- 120 gramas de queijo colonial curado ralado
- 40 gramas de manteiga de garrafa
- 2 dentes de alho laminados
- * a gosto de sal
- * a gosto de pimenta-do-reino preta
- Em uma frigideira média, doure o alho e o shiitake com a manteiga. Reserve. Na mesma frigideira adicione o restante dos ingredientes, exceto a goiaba. Misture tudo consistentemente, sempre em fogo médio, adicionando caldo de legumes ou água morna sempre que necessário. Cozinhe mexendo por aproximadamente 15 minutos ou até que o queijo esteja incorporado. Adicione o shitake dourado e a goiaba e ajuste o sal. O prato pode ser finalizado com broto de coentro e chips de batata doce roxa.
