Receitas e Pratos
Bacalhau confitado com purê de batata e abobrinha salteada
- 4 postas de lombo de bacalhau
- 380 ml de azeite
- 7 grãos de pimenta da jaimaica
- 10 grãos de pimenta branca
- 4 tomilho
- 6 dentes de alho
- 475 gramas de batatas para purê
- 60 gramas de manteiga sem sal
- 100 ml de nata
- 150 ml de leite
- 2 abobrinha
- a gosto noz-moscada
- a gosto sal
- a gosto pimenta preta
- Bacalhau
- Coloque o bacalhau em uma assadeira. Adicione 4 dentes de alho com a casca, as pimentas em grão e três hastes de tomilho. Regue com 350 ml de azeite de oliva. Leve o bacalhau ao forno pré-aquecido a 100º C, por 35 a 40 minutos.
- Batata
- Descasque e corte as batatas em cubos. Coloque as batatas em uma panela com água fria e sal a gosto. Depois de cozidas, escorra e reduza até virar um puré. Adicione a manteiga, o leite e as natas previamente aquecidas. Tempere com sal, pimenta-preta e noz-moscada a gosto. Mexa e, se necessário, arrume os temperos.
- Abobrinha
- Corte a abobrinha com a casca em pequenos cubos. Leve ao fogo 30 ml de azeite de oliva com dois dentes de alho picados. Assim que o alho começar a fritar, adicione a abobrinha cortada e uma haste de tomilho. Tempere com sal e pimenta-preta a gosto. Salteie a abobrinha até ficar macia, mas crocante. Depois, sirva o bacalhau com o purê e a abobrinha salteada.
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