Receitas e Pratos
Bacalhau à lagareiro
- 300 gramas de bacalhau
- 100 ml de azeite de oliva
- 1/2 cebola em rodelas
- 2 dentes de alho
- 6 batata
- a gosto sal
- Bacalhau
- Dessalgue a posta em água corrente por 48 horas ou sucessivas trocas de água. Depois, a posta deverá ser grelhada por 20 minutos, sendo 10 minutos para cada lado. Aqueça 100 ml de um bom azeite (de preferência do Alentejo) e coloque meia cebola em rodelas e dois dentes de alho. Tire do fogo quando começar a borbulhar. Depois, com esse azeite regue a posta de bacalhau grelhada. Sirva com batatas ao murro.
- Batatas ao murro
- Para essa porção, seis batatas cozidas com sal. Depois de cozidas, leve para uma grelha para que as cascas estourem. As batatas devem ser regadas com o mesmo azeite aquecido. Para empratar, coloque a posta de bacalhau grelhada sobre três batatas ao murro, e as demais ao lado. O azeite aquecido também deve ser colocado todo no prato. Pode ser servido junto com cenoura e uma saladinha de beterraba ralada.
