Receitas e Pratos
Aprenda receita de Fondue Savoyarde, típico dos alpes franceses
A receita de Fondue Savoyarde vem dos alpes franceses, e se diferencia do fondue suíço pela mistura de queijos usadas na sua composição - em vez do Gruyère e Vacherin, são usados o Comté, Beaufort e Emmental. Confira!
Fondue Savoyarde
Bom Gourmet
Ingredientes:
- 200 gramas de queijo Comté;
- 200 gramas de queijo Beaufort;
- 200 gramas de queijo Emmental;
- 1/2 taça de vinho branco;
- 1 colher de sopa de aguardente de cereja negra (Kirsch);
- 1 colher de café de amido de milho;
- 1 dente de alho.
Modo de Preparo:
- Em uma panela em fogo médio, esfregue um dente de alho no fundo e adicione o vinho branco até começar a ferver. Acrescente gradativamente os queijos ralados mexendo com uma colher de madeira até criar uma consistência cremosa. Em um recipiente à parte, dilua o amido de milho no Kirsch e adicione ao creme dos queijos. Misture mais um pouco e despeje o preparo em uma panela de fondue com o réchaud aceso embaixo.
- Para acompanhar, utilize cubos de pão amanhecido e de mignon frito, pequenas batatas cozidas e legumes frescos mais consistentes.
