Receitas e Pratos
Aprenda cinco receitas para adoçar o dia das crianças
Chegou o dia delas! Das crianças que tornam o mundo mais colorido com alegria e leveza e, trazem em sua essência a fé no futuro. Para celebrar a data, que neste ano será com restrições devido à pandemia, que tal ir para cozinha com os pequenos e tornar o dia das crianças mais divertido e saboroso?
O Bom Gourmet reuniu cinco receitas de doces que prometem fazer a felicidade da garotada!
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de leite
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 colher de sopa de fermento químico
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 pitada de sal
- Comece misturando todos os ingredientes secos e, em seguida, adicione o leite e o ovo e mexa até a massa ficar homogênea. Reserve.
- Na frigideira que irá usar para fritar a panqueca (pequena, de preferência), derreta a manteiga até começar a esfumaçar levemente. Adicione à massa e misture até ficar novamente homogênea.
- Em fogo baixo, coloque uma concha da mistura até ela crescer e começar a desgrudar do fundo e das bordas.
- Vire e repita até a panqueca ficar com a aparência desejada – mais branca ou mais corada. Retire, coloque em um prato e repita a cocção até a massa acabar.
- Depois, recheie montando uma torre ou simplesmente cubra com os acompanhamentos doces ou salgados desejados.
- O chef sugere o preparo clássico americano, com manteiga salgada e xarope de bordo (ou ‘maple syrup’) ou mel. Ou, ainda, creme de avelãs, creme de paçoca, calda de chocolate, frutas, geleia, pasta de amendoim.
- 2 xícaras de açúcar
- 2 unidades de ovo
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 xícaras de leite (uma morna e outra em temperatura ambiente)
- 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de achocolatado em pó
- 2 colheres de fermento em pó (pequenas)
- Separe a clara da gema e bata a clara em neve. Reserve.
- Na batedeira bata o açúcar, a gema e a manteiga até virar uma farinha grossa. Acrescente o leite morno, depois o em temperatura ambiente.
- Coloque também a farinha e o achocolatado. Bata até ficar homogêneo.
- Acrescente então o fermento. Fora da batedeira, incorpore a clara em neve aos poucos.
- Coloque a massa em uma forma untada e leve ao forno a 180 graus por 40 minutos ou até assar.
- 2 latas de leite condensado
- 100 gramas de chocolate ao leite
- 50 gramas de manteiga sem sal"
- Derreta o chocolate em banho-maria. A seguir, misture o chocolate com o leite condensado e a manteiga. Após misturar bem os ingredientes, leve ao fogo baixo e em uma panela de fundo grosso mexendo sempre.
- Quando desgrudar do fundo da panela, conte mais 30 segundos para apurar e tire do fogo.
Coloque em um prato raso untado com manteiga e deixe esfriar para poder enrolar. - Dica: Caso queira fazer um brigadeiro de colher, acrescente creme de leite à massa após tirar o doce do fogo.
- 100 gramas de pipoca estourada
- 300 gramas de açúcar mascavo
- 110 gramas de manteiga
- 1 1/2 colher de sopa de mel
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 90 gramas de macadâmia
- 90 gramas de castanha-do-pará
- 90 gramas de castanha de caju
- 30 gramas de fitas de coco
- Misture todos os ingredientes (exceto a pipoca e o bicarbonato de sódio) e deixe levantar fervura.
- Adicione o bicarbonato de sódio diluído em um pouco de água e deixe ferver mais alguns segundos.
- Verta o caramelo sobre a pipoca e misture bem.
- Espalhe a pipoca sob um silpat ou papel manteiga e leve ao forno a 120°C por aproximadamente 30 min misturando a cada 15min.
- Deixe esfriar e armazene em um pote bem lacrado para manter a crocância por mais tempo.
- 1 l de creme de leite fresco
- 300 gramas de açúcar
- 6 de gema de ovo
- 2 unidades de favas de baunilha
- 3 colheres de leite
- Coloque muito gelo, água e sal grosso em um bowl. Não tem uma proporção exata, mas quanto mais gelado, melhor. Reserve.
- Em outra tigela, adicione as seis gemas e as sementes da fava de baunilha. Mexa para homogeneizar. Coloque o açúcar e mexa novamente até sentir que se misturaram.
- Leve para o banho-maria, coloque o leite e continue mexendo até sentir que ficou mais pesado e a cor mudou. São cerca de cinco minutos.
- Leve esta tigela (com a mistura de ovos) sobre o bowl que estava reservado com gelo e mexa até ela ficar gelada. Reserve.
- Na tigela da batedeira, adicione o creme de leite e bata por cinco minutos em velocidade alta – a consistência é de um creme fofo
- Misture delicadamente até homogeneizar a mistura de ovos ao creme de leite batido. Deixe descansar por cinco minutos e volte a mexer. Por meia hora, alterne períodos de descanso de cinco minutos com as mexidas.
- Leve ao freezer e a cada meia hora – por uma hora e meia – mexa novamente. O sorvete ideal deve ser cremoso e sem nada de gelo. Sirva.
