Receitas e Pratos
Aprenda a receita do melhor cordeiro de Curitiba e prepare nesta Páscoa
Um dos símbolos da Páscoa, o cordeiro é a estrela do prato da chef Claudia Krauspenhar, do restaurante K.sa. A receita, que traz a crocância da castanha-de-baru e a maciez do purê de mandioca, foi vencedora na categoria Especialidades: Cordeiro, do Prêmio Bom Gourmet de 2019.
"O que torna essa receita especial é a junção de ingredientes simples que juntos harmonizam e compõem um prato único de sabores e texturas que marcam na memória", garante a chef.
A receita foi criada para o menu do K.sa para valorizar ingredientes locais, como a mandioca, mas premia, ainda, outros sabores. "A castanha-de-baru é do cerrado brasileiro, pouco conhecida, porém altamente nutritiva. Já o vinho do Porto entra para dar um ar cosmopolita ao prato".
A chef Claudia dá a receita e algumas dicas de eventuais substituições de ingredientes, caso seja necessário. Mas não quiser se arriscar na cozinha, o restaurante faz delivery do prato, que serve duas pessoas (R$ 98). Informações: 3225-3444 e 99227-6976 e é possível fazer reserva para o domingo de Páscoa.
