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Aprenda a preparar sopa de pinhão, receita ideal para o inverno curitibano
As duas coisas que o curitibano mais gosta no frio são pinhão e sopa. Então, porquê não combinar os dois? Esta deliciosa receita de sopa pinhão leva um caldo grosso da semente, com calabresa, bacon e carne refogada. Confira!
Sopa de pinhão
Ingredientes:
- 400 gramas de pinhão cozido e descascado;
- 1 unidade de cebola média cortada em cubos pequenos;
- 100 gramas de bacon em cubos pequenos;
- 100 gramas de linguiça calabresa defumada em cubos pequenos;
- 200 gramas de músculo em cubos pequenos;
- 2 litros de caldo de legumes;
- 20 ml de azeite de oliva;
- Molho de pimenta a gosto;
- Cenolinha a gosto.
Modo de Preparo:
- Separe o pinhão previamente cozido e descascado em duas vasilhas em quantidades iguais. Leve uma das partes do pinhão (200 g) ao liquidificador e bata com uma parte do caldo de legumes. Reserve.
- Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola, a carne, o bacon e a linguiça calabresa. Após tudo refogado, acrescente o pinhão que foi batido no liquidificador. Acrescente a segunda parte do pinhão cortado em fatias na panela com os outros ingredientes. Caso seja necessário, acrescente mais caldo de legumes.
- Deixe cozinhar por aproximadamente 30 a 40 minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela. Retire do fogo e acrescente a pimenta tabasco. Corrija o sal, salpique a cebolinha cortada e sirva em seguida.
