Aprenda a fazer o mil folhas de creme de coco e quindim

Quindim é daqueles doces que são a cara do Brasil. Mistura de gemas, açúcar e coco, ele carrega um tanto da história da doçaria nacional e também da própria formação do Brasil. Se os franceses têm o créme brûlée, nós temos o quindim!

Antropologias à parte, aqui queremos falar sobre uma nova forma de apresentar esse sabor brasileiro. Quem ensina é a Chef 5 Estrelas do Prêmio Bom Gourmet 2023, Claudia Krauspenhar.

Ela compartilhou com a gente a receita do seu Mil Folhas de Quindim. A sobremesa está no cardápio do K.sa Restaurante, comandado pela chef. Além da receita, Claudia também dá uma dica para a hora de comer o Mil Folhas de Quindim. A chef recomenda dar uma batidinha firme com a colher sobre a camada de massa folhada. Assim, a crosta vai se partir de forma mais precisa e a experiência de misturar a massa crocante com o creme doce ficará completa.