O fim do ano marca um período de encontro e afetividade. As famílias e amigos se reúnem para saborear boas comidas, festejar a união e trocar presentes. Nesses momentos, mimos feitos à mão oferecem um toque ainda mais especial à troca de afeto entre as pessoas amadas. Uma opção clássica que se destaca nesse período são as bolachas que acompanham o período do Natal, decoradas com glacê, em formatos divertidos e açucaradas na medida certa para adoçar os momentos.

Uma das mais tradicionais são os gingerbreads, biscoitos que levam especiarias como gengibre e mel. Se especula que sua história remonta à Europa do século XIX, e depois se popularizou por todo o ocidente. Na Alemanha, teria surgido a partir do conto de João e Maria, dos irmãos Grimm. Na história, o casal de irmãos encontra uma casa inteira feita de doces no meio da floresta. A adaptação do conto virou tradição de família na culinária alemã na época do Natal, com a gingerbread house, pequenas casinhas feitas com a massa do biscoito de gengibre.

Já as bolachas em formato de bonequinhos teriam origem na Inglaterra, quando a rainha Elizabeth I fez bonecos de biscoito de gengibre com o rosto de seus convidados para as festas de Natal. Nesse formato, o biscoito ficou tão popular que se tornou até um dos personagens da animação infantil Shrek, em 2001, o Gingerbread Man.

Seja qual for a origem, o bonequinho ou as casinhas de biscoito feitas com gengibre, decorados com glacê, encantam crianças e adultos durante o Natal. Por isso, são ótimas opções para presentear, fazer com a família ou mesmo decorar a árvore para comer no dia do encontro. “As pessoas colocam fitas no boneco e colocam nas árvores. Representa um mimo para dar de presente e fazer em família. No dia do Natal, é legal brincar com as crianças de fazer os biscoitinhos. É um momento em que as pessoas podem se divertir”, destaca a chef Mauren Bonin, da Bonin Bakery.

Para quem prefere um sabor mais suave e textura cremosa nas bolachas de Natal, mas ainda com um toque de especiarias, a chef recomenda a receita de um biscoito amanteigado. “O gingerbread vai melado e gengibre, é um biscoitinho mais carregado de sabor. Se a pessoa gostar de um sabor mais intenso pode usar melado, se gostar mais suave pode ser mel”, explica. A opção também é ideal para presentear no final do ano. Assim como o gingerbread, a massa pode ser cortada em formatos divertidos antes de ir para o forno.