Você já ouviu falar do Smashed Burger? Este modo de preparo vem ganhando vários adeptos no mundo, especialmente nos Estados Unidos. Ele consiste em esquentar a chapa ou frigideira entre 180 ºC e 200 ºC, colocar a carne sobre ela e amassá-la. Essa técnica garante uma carne caramelizada, crocante, mas ao mesmo tempo suculenta e no ponto.

Entretanto, se você fizer errado, pode estragar a carne e deixá-la seca. O chef Rachid Cury, da rede Kharina, ensina em vídeo como fazer.