Acaba de chegar ao Brasil a primeira vodca do mundo certificada para quem sofre de intolerância ao glúten. A Stoli Glúten Free é produzida artesanalmente em Riga, capital da Letônia, com milho e trigo sarraceno cultivados na Rússia, passa apenas três vezes pelo processo de destilação e quatro vezes em filtros de areia de quartzo e carvão vegetal. Isso faz com que a bebida tenha um aroma mais leve e suave. A Stoli pode ser consumida pura ou com gelo, no tradicional estilo russo, e ainda ser usada no preparo de coquetéis, drinks e energéticos. Custa em média R$ 89,90 nos supermercados ou no site www.aurora.com.br.

O tricampeão brasileiro de barismo Leo Moço está lançando três novos blends de cafés especiais em seu Barista Coffee Bar. Um dos grandes destaques é o Frutado (R$ 30, pacote de 250 g), que possui aroma de jasmim, notas de frutas vermelhas e acidez média. Há ainda o Laurina (R$ 50, pacote de 250g), com 0,3% a menos de cafeína, doçura de mel com notas frutadas e acidez suave; e o Orgânico (R$ 40, pacote de 250g) preparado pelo método Honey Process, em que o grão é seco com a própria película de açúcar após a retirada da casca.

Serviço

Tido como mais saudável que o sal comum usado diariamente na cozinha, o sal quântico é extraído à frio da água do mar e não passa pelo processo de refinamento, que o deixa branquinho tal qual conhecemos. No entanto, esta novidade pode ser mais benéfica à saúde, já que mantém os minerais e nutrientes que normalmente são removidos durante o processo de secagem e refino. O Sal Quântico está disponível em embalagens de 250g a até 2kg, e custa a partir de R$ 23,90 no site saisquantico.com.br.

O mês de março marca o início do outono e o fim da Quaresma, uma época de transição climática e de reflexão religiosa que podem andar juntas inclusive na gastronomia. E o caminho para unir a estação e a tradição é uma ida ao Mercado Municipal de Curitiba, onde há os peixes mais vendidos para esta época e as frutas e verduras da estação.

A tradição religiosa prega que a Quaresma é época de consumir peixes nos mais diversos preparos. Há a tradição de usar principalmente o bacalhau, mas a variedade marinha é tão grande que se pode experimentar outras variedades. A tainha (R$ 30/kg, em média), por exemplo, pode ser assada no forno com alho, limão, azeite e alecrim. E o salmão (R$ 60/kg, em média) vai bem com molho de alcaparras com limão e alho. Os peixes estão à venda no box Pescados Keli Mozer (9 e 10): (41) 3264-1523.

Março é época de verduras e legumes que formam uma verdadeira paleta de cores. Há os pimentões vermelhos e amarelos, o tomate, a batata inglesa, a vagem, o milho-verde, a berinjela, a mandioquinha, o pepino e a vagem. Você pode usar as batatas e os pimentões, por exemplo, para preparar uma bacalhoada à portuguesa, ou criar uma receita com a tainha citada acima. As verduras e legumes custam a partir de R$ 5/kg na banca do Mario Yamasaki (8, 9, 10, 18 e 19): (41) 3264-2721.

O mês também é época de frutas amarelas como banana, caqui, maracujá, carambola e tangerina, que tem a cor do verão e também a transição para o outono. Há o abacate, a maçã gala e a fuji, a pêra williams, a goiaba e o limão. Você pode preparar uma salada de frutas com um toque cítrico, e ainda um molho de guacamole para usar em outros pratos. O quilo das frutas, sempre fresquinhas, custa a partir de R$ 4 também na banca do Mario Yamasaki.