Produtos & Ingredientes
Veja como identificar se um panetone é de boa qualidade ou não
Para saber se um panetone é ou não de qualidade é preciso prová-lo. Não tem jeito, podemos até tentar descobrir se o doce é bom pela embalagem – na Itália existe uma legislação específica que determina a quantidade de ingredientes que o panetone deve conter –, mas no Brasil não existe uma lei específica para isto.
Na Itália, um panetone de qualidade tem de possuir obrigatoriamente estes ingredientes: farinha de trigo, açúcar, ovos de galinha classe A ou gemas de ovo em uma porcentagem que não seja inferior a 4%. Manteiga, passas, frutas cristalizadas e fermento devem ter no mínimo 16%.
No geral, os consumidores escolhem o panetone pela imagem da embalagem ou dão preferência por uma marca que já conhecem e gostem da qualidade, embora isso não dê garantia de satisfação quando o panetone é aberto em casa.
Quem nunca comprou um panetone em uma lata decorada lindamente com símbolos de Natal, por causa daquela foto apetitosa, e se decepcionou com a qualidade do doce?
Para saber se o panetone que você comprou é bom mesmo, confira as dicas do Bom Gourmet na hora de degustá-lo. As dicas são da confeiteira Carolina Garofani e do chef italiano Enzo Ambrosetti:
LEIA TAMBÉM
