Produtos da Amazônia e do Cerrado com potencial de uso na alimentação são foco de pesquisa. Conheça!

Babaçu, cupuaçu, o guaraná, castanha-do-Brasil, macaúba, baru e o pequi. Produtos da Amazônia e do Cerrado são os protagonistas do Projeto Biomas, encabeçado pelo The Good Food Institute Brasil. O instituto vai financiar pesquisas exploratórias com potencial para transformar as matéria-prima em ingredientes alimentícios demandados pela indústria de proteínas alternativas.

O investimento é de até R$135 mil por projeto. Os pesquisadores interessados devem enviar suas candidaturas até o dia 15 de julho de 2021, às 22h de Brasília. Os projetos devem ter prazo de execução de, no máximo, doze meses e desenvolvidos no Brasil. Para se inscrever, basta acessar o edital e seguir as instruções.

A seleção dos sete produtos nativos ocorreu após levantamento feito pelo próprio GFI Brasil que levou em consideração o potencial técnico e econômico de cada espécie. Para a gerente de Ciência e Tecnologia do GFI Brasil, Cristiana Ambiel, a potencialidade da flora nativa brasileira não está refletida nos supermercados, nas feiras e muito menos na cozinha do brasileiro.

"Como resultado, a sociedade deixa de aproveitar os benefícios decorrentes dessa riqueza. No caso das espécies de uso alimentício, por exemplo, as pessoas acabam não se beneficiando dos elevados valores nutricionais presentes nas espécies nativas. O uso dessa riqueza pode ser a grande saída da humanidade para o futuro”, defende.