Que o Prêmio Bom Gourmet é a maior premiação da gastronomia do Sul do país você já sabe. O que talvez você ainda não conheça é o prêmio "por dentro", isto é, as etapas que fazem dela tão grande assim. Para participar desse processo, basta fazer um cadastro rápido no site, com e-mail e CPF. Lembre-se: cada indicação ou voto aumenta as suas chances de ser sorteado(a) para estar na grande festa de premiação da gastronomia paranaense, em 26 de agosto, no Centro de Exposições Positivo, no Parque Barigui. Sim, você pode estar lá e viver este grande momento!

O Prêmio Bom Gourmet se divide em quatro etapas: Especialidades, Ranking Melhores do Paraná, Comitê Bom Gourmet e Comitês Especiais. Todas elas acontecem entre 28 de maio a 26 de agosto, data da revelação dos campeões.

As especialidades se dividem em três fases: Indicação do Público, Avaliação e Validação pela Banca Bom Gourmet e Votação do Público. Na primeira, que vai até 16 de junho, o público indica no site do Prêmio Bom Gourmet seu estabelecimento preferido de acordo com cada uma das dezenas de categorias disponíveis. Cada pessoa pode fazer apenas uma indicação em cada categoria. Para indicar, basta clicar na categoria e escrever o nome do estabelecimento.

Na segunda fase, a banca organizadora considera o número de indicações realizadas, se os estabelecimentos mais indicados estão adequados às categorias, avalia ainda critérios como sabor, qualidade do serviço e custo benefício, e, principalmente, se estão devidamente cadastrados nos órgãos fiscais.

Os cinco estabelecimentos com maior número de indicação em cada categoria vão para a terceira fase, quando começa a votação - também no site do Prêmio. De 7 a 27 de julho, você vota em um dos cinco finalistas de cada categoria. Assim como na etapa de indicação, é apenas um voto por CPF cadastrado.

O Ranking Melhores do Paraná é definido em uma segunda etapa. Nesse momento, um corpo de jurados especializados em gastronomia indica os restaurantes que mais se destacam em oito regiões do estado: Litoral, Curitiba e Região Metropolitana, Campos Gerais, Oeste, Norte Pioneiro, Noroeste, Centro e Sul.

Cada jurado indica cinco restaurantes por ordem de preferência, sendo que três precisam ser da região onde o jurado reside. Esses especialistas seguem critérios previamente definidos para a realização das escolhas. Os dez mais indicados são ranqueados (ou seja, do primeiro ao décimo lugar); os demais entram em ordem alfabética.

Os comitês são formados por especialistas em gastronomia, convidados pela banca organizadora do Prêmio Bom Gourmet. Esses grupos atuam na escolha de categorias específicas, que exigem maior conhecimento. Esses especialistas formam um júri que trabalha a partir das propostas apresentadas pela organização do prêmio.

Na etapa Comitê Bom Gourmet, os jurados votam em categorias como Carta de Drinks, Carta de Vinhos, Chocolateria, Lugares Imperdíveis, escolhem nomes importantes da gastronomia local para serem homenageados e votam nos Chefs 5 Estrelas, entre outras.

A quarta e última etapa se divide em duas: na primeira, os especialistas elegem o estabelecimento com a proposta arquitetônica e ambiente mais inovadores entre as novidades de 2025. Na segunda, os finalistas da etapa Especialidades do Prêmio Bom Gourmet são convidados a participar de uma ação social, de arrecadação de notas fiscais em prol do Hospital Erasto Gaertner. Os dez estabelecimentos que arrecadarem o maior valor são premiados.

Bastante coisa, né? Mas tem que ser assim mesmo pra garantir que o melhor da gastronomia esteja sendo premiado. Não é à toa que o Prêmio Bom Gourmet não é só o maior — é também o mais respeitado. Tudo é feito com um baita rigor justamente pra manter essa credibilidade que ele carrega há anos. No fim das contas, é mais que um prêmio: é uma celebração da gastronomia e de todo mundo que vive e faz esse universo acontecer — quem está atrás do balcão, dentro da cozinha, no salão ou na mesa, apreciando cada experiência.