Conheça a trajetória de Bruna Loddo, empresária eleita na categoria Inspiração em Negócios da Gastronomia by FoodCo. pelo Prêmio Bom Gourmet 2024

Responsável pela operação e expansão comercial da Ragú Rotisseria & CO., a empresária Bruna Loddo foi a campeã da categoria Inspiração em Negócios de Gastronomia. Categoria inédita do Prêmio Bom Gourmet, a premiação é uma parceria com o FoodCo. e tem por objetivo homenagear aqueles que inspiram pela gestão de seus negócios em Curitiba e região.

Atuante na comunidade FoodCo. e admirada pelos pares, Bruna é advogada de formação, mas sua paixão pela culinária a levou a uma mudança de carreira inesperada. Tudo começou com um curso de gastronomia, que acendeu o desejo de transformar essa paixão em profissão. Sua primeira
experiência na área foi na Irlanda, onde gerenciou a abertura da rede de hambúrgueres The Counter.

De volta ao Brasil, Bruna se estabeleceu em Balneário Camboriú (SC) e assumiu a franquia da DNA Natural, na qual permaneceu por nove anos, consolidando a marca como um ponto de referência na cidade. Em busca de novos desafios, mudou-se para Curitiba e colaborou com o Masterchef Vitor Bourguignon na criação do restaurante Strô.

Esse projeto, conta Bruna, marcou sua carreira, ampliou sua visão sobre o mercado e as tendências gastronômicas. A implementação de práticas sustentáveis e o desenvolvimento de produtos que encantem os clientes são marcas da atuação profissional da empresária.

Atualmente, o foco de Bruna Loddo está na expansão da Ragú Rotisseria & CO. O desafio é manter a excelência nos produtos e serviços oferecidos e, ao mesmo tempo, expandir a presença da marca para chegar ao mercado nacional. Dentro disso, a Ragú tem apostado em novos modelos, como os ultracongelados.

FINALISTAS
Os outros finalistas da categoria foram Matheus Krauze, do Grupo Rua, Yasmin Nasser, do Nayme Culinária Árabe e Ana Argenta, da Argenta Cafés.

O FoodCo. é uma foodtech de conteúdo e conexões para empreendedores do food service, contando com mais de 35 mil empresários impactados na sua comunidade online. O objetivo da startup é contribuir com o fortalecimento do setor e da figura do empresário do ponto de vista dos negócios. Saiba mais sobre a plataforma.

O Prêmio Bom Gourmet 2024 foi apresentado pela Gold Food Service, patrocinado pela Tramontina, Porto a Porto e Romanha e contou com apoio de Grafin e Ceratti. A fase Especialidades do Prêmio Bom Gourmet 2024 foi oferecida pela Gaslog, também patrocinadora do Prêmio.