Ser especialista em algo não é, obviamente, uma tarefa simples. Exige estudo, dedicação, muita pesquisa e um bom olho clínico para identificar o que é genuíno em meio de tantas amostras disponíveis. No caso dos integrantes do Comitê Bom Gourmet, do Prêmio Bom Gourmet, exige olho e paladar clínicos.

Com o encerramento da etapa de indicação popular do Prêmio Bom Gourmet, entra em cena o Comitê Bom Gourmet, formado por amantes e conhecedores da gastronomia, colunistas e parceiros do portal Bom Gourmet, que lançam um olhar atento e minucioso sobre categoria fundamentais da gastronomia paranaense. O grupo realizou seu primeiro encontro nesta segunda-feira (23), em que conheceu as categoria que estão sob sua responsabilidade, e as novidades que compõem a etapa.

“Todo prêmio é uma validação, as pessoas buscam por que ir a um determinado lugar, e não só onde ir”, destacou Andrea Sorgenfrei, head da Pinó. “Hoje, existem muitas maneiras de indicar, e a curadoria se dá muito por isso. A curadoria é uma chancela, uma referência que a gente dá aos estabelecimentos ao colocá-los em um rol de excelência”, reflete. Apresentado por Gold Food Service, o Prêmio Bom Gourmet, que neste ano tem Gastronomia Surreal como tema, tem patrocínio da Porto a Porto e da Tramontina Hospitality.

No primeiro encontro do Comitê, realizado no dia 23 na Casa Bom Gourmet, os integrantes foram apresentados às categorias que estão sob a responsabilidade do grupo:

Há ainda a categoria Ambientação, que vai premiar o estabelecimento com a proposta arquitetônica e o ambiente mais inovadores entre a novidades de 2025. A banca Bom Gourmet seleciona cinco locais, que vão receber visitas técnicas de arquitetos convidados pela organização do prêmio.

Uma das categorias de destaque a ser avaliada pelo Comitê este ano é a Tesouros Populares. Com apoio dos parceiros da Tribuna do Paraná, a categoria traz opções de locais da cidade visitados e publicados pelo jornal nos blogs Rango Barateza, da jornalista Eloá Cruz, e Caçador de Boteco, do repórter Gustavo Marques. A dupla percorre a cidade atrás de locais icônicos da cultura curitibana, construídos a partir de histórias de pessoas e famílias que precisam ser contadas.

“O que a gente procura passar nos blogs é que gastronomia é comida de verdade, tradição, cultura, e é algo muito popular e democrático”, explica Eloá. A jornalista detalha que nem todos os proprietários que protagonizam história contadas por ela no Rango Barateza têm alguma experiência anterior com gastronomia ou administração de um empreendimento, ma que conseguem cativa o público de forma sentimental. “A gente quer valorizar lugares com esse apelo”, define.

“Os bares e botecos são os pontos mais democráticos do país”, acrescenta Gustavo. “São histórias de famílias, de comunidades, de bairros e de vida”, descreve.

Outra categoria de destaque que vai estar sob a análise criteriosa do comitê é a de Chef 5 Estrelas, uma das mais almejadas pelos profissionais do setor. Neste ano, os chefs que já garantiram a condecoração em edições passadas indicaram suas apostas para concorrer ao prêmio este ano. O comitê recebe então essa lista e analisa as sugestões colocadas à mesa para chegar aos cinco premiados da edição.

Na categoria Tem que conhecer, cada integrante do Comitê apresenta o seu lugar imperdível, aquele que é digno de apresentar ao melhor amigo, ao que vem de fora em busca de uma experiência daquelas de não ser esquecida tão cedo.

O próximo encontro do Comitê acontece no dia 16 de julho, quando os integrantes retomam as discussões e as análises dos estabelecimentos apresentados nas categorias, e então definem os vencedores, que serão apresentados na festa de premiação, em 26 de agosto, no Centro de Eventos Positivo, no Parque Barigui, em Curitiba. Esta etapa, assim como cada uma do Prêmio Bom Gourmet, também é acompanhada pela Urso Consultoria, para garantir que a lisura do processo, uma marca do prêmio desde seu início, seja respeitada.

Acompanhe aqui no Bom Gourmet e nas nossas redes sociais os próximos passos do Prêmio Bom Gourmet. A partir do dia 7 de julho, você pode conferir se os estabelecimentos que você indicou na primeira fase da premiação estão entre os finalistas, e vai poder votar em seus preferidos entre eles. Lembrando sempre que cada cadastro, e-mail e CPF, dá direito a um voto.