2017
Sobremesa
PETIT GÂTEAU DE DOCE DE LEITE COM SORVETE DE PISTACHE — La Varenne
A sobremesa mais pedida do La Varenne é campeã da categoria pela segunda vez consecutiva. É feita com um delicado financier, bolinho francês cujo principal ingrediente é a farinha de amêndoas. Após vinte minutos no forno, a massa fica com uma textura úmida. Na primeira garfada, o recheio, feito de doce de leite argentino, escorre e se mistura ao sorvete de pistache que acompanha o petit gâteau. O contraste do quente com o gelado leva à combinação perfeita. Decorando o prato, um tuile de açúcar. Preço: R$ 39.
Votos: Aline Perussolo Soares, Marcel Malczewski e Renato Ramalho