Primoroso em suas criações, o chef Lênin Palhano traz uma proposta multicultural ao campeão da categoria neste ano. A mistura de influências da gastronomia portuguesa e brasileira faz sucesso na casa, por conseguir apresentar de forma harmoniosa elementos simbólicos dos dois países no mesmo preparo. O arroz é cozido juntamente com as lascas de bacalhau, cebola, alho, alho-poró e pimenta dedo-de-moça. Para garantir a cremosidade, uma redução de creme de leite com caldo de frango é adicionada. Por fim, o espinafre dá um toque final, complementando o sabor. O crocante de mandioquinha é o acompanhamento. O prato principal faz parte do cardápio do brunch, disponível apenas aos sábados e domingos. Serve uma pessoa. Preço: R$ 139 (valor do brunch por pessoa, inclui sequência de pratos com sobremesa).

Voto: Antonio Carlos Vaz de Mello

Dois pratos do restaurante Nomade ficaram empatados, pois cada um recebeu um voto. A pluralidade de sabores foi o principal critério de desempate. A proposta mais completa do prato, integrando o sabor do bacalhau com o crocante de mandioquinha, torna o preparo inusitado.