O pão brasileiro foi indicado ao Prêmio no ano passado e, em 2017, leva o título de vencedor. O preparo é bastante tradicional — foi a primeira receita desenvolvida pela padaria, que é artesanal até no nome. Composto por uma mistura de farinhas branca, integral e de centeio, todas orgânicas, esse pão foi criado para ser uma porta de entrada ao mundo da fermentação natural. É leve, com miolo macio e casca fina e crocante, atributos próprios da fermentação natural de qualidade, e também por levar bastante água em sua composição. Cada unidade tem cerca de 600 gramas. Preço: R$ 16 (inteiro) ou R$ 8 (metade).

Votos: Danielle Carazzai e Pablo Contreras