2017
Entrada
CESTINHA CROCANTE DE CAMEMBERT E PERAS CARAMELADAS — Sel et Sucre
Massa crocante, queijo derretido e molho saboroso: essa é a combinação que fez da entrada do Sel et Sucre a campeã da categoria neste ano. A massa folhada finíssima, que é servida em formato de uma cesta, é assada e, assim que alcança a crocância considerada perfeita pela chef da casa, Kika Marder, leva queijo brie e a pera caramelada. A cestinha é regada com molho de queijo parmesão, que volta ao forno para derreter. O sabor adocicado da fruta em contraste com o gosto marcante do parmesão preparam o paladar para o prato principal. Preço: R$ 32,90.
Voto: Aline Perussolo Soares
DESEMPATE
O uso do queijo – tradicional em entradas – e o adocicado da pera que compõem o prato vencedor foram um dos critérios de escolha da comissão para o desempate na categoria. E pelo fato de ser uma entrada suave, que combina e não “briga” com o prato principal servido na sequência.
