Bom Gourmet
Prefeitura de Paris vai produzir sua própria cerveja
Na pátria do vinho, a Prefeitura de Paris anunciou este mês que irá produzir e comercializar a sua própria cerveja. A Cerveja de Paris (bière de Paris, em francês), como foi chamada, é feita com malte cultivado no Bosque de Vincennes, um enorme parque na periferia da capital francesa. A cerveja criada pela Prefeitura é produzida em parceria com a Associação de Cervejeiros da França.
A Cerveja de Paris será comercializada nesse outono europeu (primavera no Brasil) no parque de Bercy, na capital da França. Ao todo, serão produzidos 10 mil litros. “É uma excelente oportunidade de cultivar o malte no coração da capital. O cultivo é livre de tratamento fitossanitário. Esperamos, sinceramente, agora que cevada e lúpulo já foram plantados, que esta operação excepcional torne-se permanente”, explicam os produtores da bebida.
Os lúpulos da Cerveja de Paris são cultivados na província de Hochfelden, na Alsácia, região na divisa com a Alemanha, mas o objetivo do projeto é estimular a agricultura urbana por meio da produção cervejeira na capital, dos maltes aos lúpulos até o engarrafamento. Atualmente só a metade das cervejarias de Paris engarrafam no município.
Mercado francês
Segundo os dados da Associação de Cervejeiros da França, o consumo per capita de cerveja foi de 30 litros em 2015. Os franceses estão no 26º lugar entre os 28 países da União Europeia em consumo de cerveja. No território francês existem 800 cervejarias que produzem cerca de 2 mil marcas.
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