Revista lista melhores novos restaurantes ao redor do mundo

Em Nova York, os melhores restaurantes abertos em 2013 são de redes de fora da cidade. Em Paris, um dos melhores serve o que é descrito como o melhor sanduíche na cidade. E em Londres rola de tudo: de cachorro-quente a bar rock’n’roll, passando por um estabelecimento especializado em ceviche peruano.

Estes são apenas alguns dos restaurantes que tiramos do Best New Restaurants for 2013, um guia anual de turismo publicado pela importante revista de turismo norte-americana Condé Nast. A publicação mostra 70 novos restaurantes em Nova York, San Francisco, Londres, Paris, Shangai, Sidney, Tóquio e no sul dos Estados Unidos.

Em Nova York, um dos convidados a dar seus pitacos, o editor da revista de gastronomia Grub Street, Alan Sytsma, escolheu o Mission Chinese Food e o Pok Pok NY como alguns dos melhores novos restaurantes da cidade — ambos vindos de fora da cidade.

Em Paris, o autor de “Hungry for Paris”, Alexander Lobrano, destaca a pequena sanduicheria franco-japonesa Abri, onde se vendem o que ele chama de melhor sanduíche na cidade: uma combinação de tonkatsu de porco, omelete e queijo derretido.

O Bones, sob o comando do chef australiano James Henry, e Roseval, de Simone Tondo e Michael Greenwold, também estão entre os tops e mostram a crescente tendência dos chefs dinâmicos e jovens criando restaurantes em Paris e redefinindo a paisagem culinária de uma cidade onde a tradição na gastronomia é sagrada.

Em Londres, escritores de comida falaram sobre restaurantes como o Bone Daddies, onde um chef australiano mescla comida japonesa e chinesa, o Bubbledogs, onde o cachorro-quente é servido com espumante, e o Ceviche, que, como o nome já diz, dedica-se à comida peruana.

E em Tóquio, onde a última moda é a cozinha do norte da Itália, a escritora de gastronomia Yukari Sakamoto escolheu o Da Olmo, com pratos italianos reinventados com sabores japoneses. O La Sora Seed serve pratos como risoto de broto de bambu com pancetta de javali. Restaurantes de udon e ramen, como Udon Maruka e Menya Sumisu também estão na lista.

Para ver a lista completa, visite http://cntrvlr.com/18PbY6Q.