“Confissões Íntimas”, reedição de um clássico da crítica gastronômica

O que compram R$ 8 hoje em dia? Nalguns restaurantes é quanto vale, incluído o serviço, uma garrafa d’água ou uma xicrinha de café… Tempos difíceis. Melhor ficar em casa e beber a prosa de Apicius. Seu livro “Confissões Íntimas” é relançado hoje pela editora Cesárea em versão e-book. Custa R$ 8.

Lê-se de uma talagada a coleção de textos, lançada em 1986 e que, nesta edição, tem atualizada a ortografia e ganha prefácio da pesquisadora e jornalista Renata do Amaral.

Apicius era o pseudônimo de Roberto Marinho de Azevedo Neto, que entre 1975 e 1997 foi crítico gastronômico do Jornal do Brasil. Marcou época no Rio de Janeiro. Só rompeu o anonimato quando parou de publicar suas resenhas de restaurantes. Morreu em 2006. Os textos foram selecionados por Patrícia Kranz, filha da mais assídua parceira de mesa de Apicius, a Madame K., Marília Kranz.

Mas qual o interesse de ler críticas antigas, de restaurantes que muitas vezes nem mais existem? Bem, para quem gosta de ler sobre comida ou apenas ler, o interesse é máximo.

Apicius se alinha com a melhor tradição da crônica brasileira, gênero que flutua entre jornalismo e literatura. Com prosa elegante e divertida, comenta o que vai sobre a mesa e o que acontece à volta dela, em digressões eruditas, mas sem afetação. Tem um tom irônico e desencantado, mas nunca azedo.

É curioso notar que permanecem em pauta assuntos de que Apicius tratou há mais de 30 anos: a insistência dos lugares em emperiquitar comida e ambiente em vez de fazer o simples ou os altos preços em casas medianas.

Sem dúvida o panorama gastronômico evoluiu muito do tempo de lá para cá. E Apicius tem papel importante nesta evolução. Mas seus textos seguem atuais e sua reedição é mais que bem-vinda. Pena que só em versão virtual. Além dos textos, o livro traz ilustrações do autor e que eram publicadas em sua coluna no jornal, chamada À mesa, como convém.

“Confissões Íntimas”, Apicius (2015, Editora Cesárea). 131 páginas. R$ 8 (apenas versão digital). Compra-se pelo www.cesarea.com.br