O La Varenne, que conquistou o título de Melhor Restaurante pelo Prêmio Bom Gourmet 2015, anunciou que o chef 5 Estrelas, também eleito na última edição do prêmio, Ivo Lopes, deixa o comando da cozinha. Quem assume são os subchefs Felipe Miyaki e Mayra Batista.

Conforme explica um dos sócios-proprietários da casa, Luiz Antonio Abagge, o cardápio franco-italiano continuará sendo seguido. “O chef Ivo montou o restaurante e é um grande amigo. Sou um grande incentivador do seu trabalho”, comentou. “Como ele escolheu uma equipe maravilhosa, são seus subchefs que assumem”, completou. O chef Ivo, segundo Abagge, vinha se dedicando à consultoria, “atividade que ele sempre gostou” e que assumirá integralmente. “O menu não terá nenhuma mudança e eu só tenho a agradecer pelo que ele fez e continuará fazendo porque é uma pessoa especial”, afirmou. O chef Ivo não foi encontrado para comentar sobre sua saída.

Inaugurado em janeiro de 2014, o restaurante serve almoço e jantar em um espaço próprio, localizado na praça de gastronomia do Shopping Pátio Batel. Alguns dos destaques do cardápio são os ingredientes de alta qualidade, como o bacalhau selvagem da Islândia (eleito o prato principal do Prêmio Bom Gourmet desse ano) e as massas frescas, produzidas artesanalmente.

Ristorante Salumeria, do chef Marcus Biazzetto, está com as atividades suspensas. Não há definição ainda se a casa irá fechar suas portas ou mudar de nome, com outra direção. Os eventos que estão agendados serão cumpridos.
Em sua página no Facebook, há um comunicado sobre o fechamento.

O restaurante trabalhava com a culinária da Toscana e da Emilia-Romagna. Alguns pratos do cardápio eram fettuccine ai gamberi (camarão), bistecca alla fiorentina e saltimboca alla romana, entre outros.