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Maní e Lasai entre os 100 melhores do mundo
Dois restaurantes brasileiros figuram na lista do 51 ao 100 do ranking do 50th Best Restaurants 2016, concurso promovido pela revista britânica Restaurants e que elege os melhores restaurantes do mundo. O Maní (São Paulo) e o Lasai (Rio de janeiro) conquistaram respectivamente a 51ª e a 64ª posição. O resultado divulgado nesta terça-feira (7) é só a primeira parte do ranking completo que será revelado na próxima segunda-feira (13) numa cerimônia em Nova Iorque, nos Estados Unidos.
A boa notícia para a gastronomia brasileira é que o carioca Lasai, do chef Rafa Costa e Silva, estreia na lista. Já o Maní, dos chefs Helena Rizzo e Daniel Redondo, perdeu dez posições em relação à lista de 2015 quando a casa figurava em 41º lugar. A lista do 51 ao 100 inclui restaurantes de 21 países, em seis continentes, e 15 novos restaurantes ganham um lugar. Os EUA lideram com nove restaurantes, a França segue logo atrás com oito restaurantes e o Japão é o líder na Ásia com quatro restaurantes.
Lasai
O restaurante abriu em 2014 num casarão histórico de 1902 cujo terraço tem vista para o Cristo Redentor. O chef Rafael Costa e Silva é formado pelo New York’s Culinary Institute of America, trabalhou muitos anos na Europa, inclusive no célebre Mugaritz, do chef Andoni Luis Aduriz, na Espanha. Lá c0nheceu sua esposa, Malena Cardiel, que hoje comanda o salão do Lasai. No cardápio há ingredientes frescos de produtores locais. Em 2015, a casa entrou na lista dos 50 Melhores Restaurantes da América Latina.
Confira a lista dos 50 Melhores Restaurantes do Mundo do 51 ao 100
51. Maní – São Paulo, Brasil
52. Per Se – Nova Iorque, Estados Unidos
53. Hof Van Cleve – Kruishoutem, Bélgica
54. The Jane – Antwerp, Bélgica
55. Nerua – Bilbao, Espanha
56. Mikla – Istambul, Turquia
57. L’Astrance – Paris, França
58. Alain Ducasse au Plaza Athénée – Paris, França
59. Martín Berasategui – Lasarte-Oria, Espanha
60. Hedone – Londres, Reino Unido
61. Maaemo – Oslo, Noruega
62. La Grenouillere – La Madelaine sous Montreuil, França
63. Aqua – Wolfsburg, Alemanha
64. Lasai – Rio de Janeiro, Brasil
65. Brae – Birregurra, Austrália
66. Lyle’s – Londres, Reino Unido
67. The Restaurant at Meadowood – St. Helena, Estados Unidos
68. Tegui – Buenos Aires, Argentina
69. Epicure – Paris, França
70. Burnt Ends – Singapura
7 1. Daniel – Nova Iorque, Estados Unidos
72. Pavillon Ledoyen – Paris, França
73. Hertog Jan – Bruxelas, Bélgica
74. Le Chateaubriand – Paris, França
75. Twins – Moscou, Rússia
76. La Colombe – Cidade do Cabo, África do Sul
77. Den – Tóquio, Japão
78. Belcanto – Lisboa, Portugal
79. Diverxo – Madri, Espanha
80. L’Atelier Saint-Germain de Joël Robuchon Paris – Paris, França
81. Chef’s Table at Brooklyn Fare – Nova Iorque, Estados Unidos
82. Hajime – Osaka, Japão
83. Manresa – Los Gatos, Estados Unidos
84. Reale – Castel de Sangro, Itália
85. The French Laundry – Yountville, Estados Unidos
86. 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana – Hong Kong, China
87. Indian Accent – Delhi, Índia
88. Die Schwarzwaldstube – Baiersbronn, Alemanha
89. Zuma – Dubai, Emirados Árabes
90. Benu – São Francisco, Estados Unidos
91. St John – Londres, Reino Unido
92. Quintessence – Tóquio, Japão
93. Daniel Berlin – Skåne Tranås, Suécia
94. Bras – Laguiole, França
95. L’Effervescence – Tóquio, Japão
96. Cosme – Nova Iorque, Estados Unidos
97. Momofuku Ko – Nova Iorque, Estados Unidos
98. Quay – Sidney, Austrália
99. La Petite Maison – Dubai, Emirados Árabes
100. Chestnaya Kuhnya – Moscou, Rússia
