Planejar refeições da semana vai tornar a sua vida muito mais fácil em 2024: Confira dicas

Fala a verdade, nas suas metas de todos os anos está comer de forma mais saudável ou pedir menos delivery, ou as dua coisas... Por aqui também é assim. Mas, nunca dá exatamente certo. O principal motivo? Falta de planejamento. Afinal, esse é o segredo de quem conseguiu fazer essa meta virar rotina. Em 2024, então, vamos planejar refeições da semana e cumprir a meta?

Sim, esse é um convite para montar um cardápio semanal pro almoço e/ou jantar. Ele vai ser inteiramente respeitado? Provavelmente não. Ele precisa só ter saladas e alimentos de baixa caloria? Aí vai depender dos seus objetivos. Mas, a ideia aqui não é perder peso ou "comer limpo", para usar um termo da moda. Na verdade, a minha proposta para você, e para mim, é reduzir a carga mental diária do "o que vamos almoçar/jantar"?

Existem diversos métodos para planejar as refeições e montar um cardápio semanal para casa. A minha sugestão hoje é inspirada no método usado pelos bons chefs. Essa receita equilibra custos e mão-de-obra, mas sempre busca o melhor sabor. Para isso, vale levar em consideração a sazonalidade de frutas, verduras e legumes e saber como aproveitar ao máximo cada um deles.

"Organização é a primeira coisa que a gente precisa ter na alimentação. Mas, antes de se organizar e começar a fazer algumas mudanças, é preciso entender o que é real na rotina de cada pessoa, de cada família. O perfeito não existe, mas uma alimentação saudável não precisa ser perfeita. O que toda mudança requer é esforço e um pouco de dedicação", diz a chef Maria Carolina Brancalhão, que mudou de vida por meio de alimentação e hoje está a frente da Maria Fit, especializada em marmitas saudáveis ultracongeladas.

Ter um bom repertório à mesa também é importante nessa tarefa. Nesse sentido, vale pesquisar receitas e técnicas e sempre que possível provar novos sabores. Aquele conselho de mãe para provar de tudo faz cada vez mais sentido, não?

Contar com o freezer e o forno também é importante. Então, quando for planejar as refeições da semana, considere que muitos preparos podem ser congelados já prontos para depois só esquentar e servir - o Rui Morschel já nos ensinou como congelar os alimentos de forma correta - ou servirem de base para novos pratos. "Eu vejo que o congelamento é ideal. Porque você consegue concentrar os principais preparos em um único dia da semana e depois vai apenas complementando com preparos rápidos ao longo dos dias", indica Maria Carolina.

O forno, por sua vez, faz muito trabalho sozinho. E você sabia que a airfryer trabalha como um forno de convecção em tamanho menor? Aqui a gente te conta como ela funciona e ainda te dá dicas de receitas (vai anotando para ter ideias para o seu planejamento).

Por fim, nada de desespero se, quando chegar ao supermercado, não encontrar todos os ingredientes para os pratos que você planejou na semana. Ou, encontrar, mas os valores estiverem impraticáveis para o seu orçamento. Foco em manter as metas financeiras e criatividade para se adaptar são a chave nesse caso. Mais uma vez, conhecer bem os alimentos é fundamental.

"Dá para comer bem gastando menos. Um bom cardápio é aquele que cabe na sua realidade, de acordo com a sua família, seus gostos e também com a sua renda. Isso vai fazer esse hábito ser sustentável. É importante dar sempre preferência aos itens da época também, para ter alimentos mais em conta e de melhor qualidade", comenta a chef.

Fui dar uma olhadinha nos preços do Ceasa em Curitiba nos últimos dias e sim, os preços elevados que temos encontrado no supermercado são reflexos do campo. O calor e as fortes chuvas têm impactado o valor dos alimentos e a expectativa é que siga assim até o fim do primeiro trimeste de 2024, efeitos do El Niño mais intenso neste ano. Então, produtos que estão fora da safra - como tomate, cebola e batata inglesa - ficam ainda mais caros. O jeito é ficar de olho nos itens de época, investir nas receitas com eles e, claro, planejar.