Bom Gourmet
Pizzaria das Rendeiras, de SC, se torna a primeira do Brasil a patentear massa artesanal
Em um movimento inédito, a Pizzaria das Rendeiras, localizada em Florianópolis (SC) e comandada pelo empresário Leandro Cardoso, passou a ter a primeira massa artesanal de pizza patenteada do país.
A ideia surgiu logo na abertura da pizzaria, quando Cardoso e sua equipe desenvolveram a massa. "Descobrimos que criamos um produto único e decidimos torná-lo exclusividade da nossa pizzaria", revela o empresário.
A descoberta de que esta é a primeira massa artesanal de pizza patenteada no Brasil foi feita através de pesquisas no banco de dados do Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI). Ao buscar pelos termos "massa" e "pizza", Leandro constatou que todas as patentes registradas anteriormente eram de massas industrializadas.
Utilização de suco de tomate italiano é diferencial
O grande diferencial da massa da Pizzaria das Rendeiras é a utilização do suco de tomate italiano em sua composição. Esse ingrediente confere à massa uma coloração especial, com um sabor e aroma específicos, além de aumentar o seu valor nutricional. “O suco é uma adição diferenciada, que torna nossa pizza ainda mais especial”, reforça o proprietário.
Cardápio tem como carros-chefes pizza com Linguiça Blumenau e Filé ao Quatro Queijos
Como uma pizzaria catarinense, a Rendeiras destaca o sabor de Linguiça Blumenau como um dos mais populares. Produzida artesanalmente na cidade que leva o nome, a linguiça é servida moída sobre a pizza, acompanhada de mostarda escura e cebolinha.
Outro sabor muito popular é o da pizza de Filé ao Quatro Queijos: uma combinação de mozzarella, catupiry, gorgonzola e parmesão, finalizada com pedaços de filé mignon grelhados na hora.
“Massas artesanais ganham cada vez mais destaque”, aponta proprietário
Leandro acredita que a crescente busca por alimentos mais saudáveis e massas de longa fermentação natural é uma tendência que veio para ficar, sendo esse mais um argumento a favor da patente.
"As pessoas estão cada vez mais conscientes da importância de uma alimentação de qualidade e, nesse contexto, as massas artesanais e de longa fermentação ganham destaque por serem mais leves e digestivas", afirma.
"As pessoas estão cada vez mais conscientes da importância de uma alimentação de qualidade e, nesse contexto, as massas artesanais e de longa fermentação ganham destaque por serem mais leves e digestivas", afirma.
Serviço
Pizzaria das Rendeiras
Endereço: Av. das Rendeiras, 1228 - Lagoa da Conceição, Florianópolis
Horário de funcionamento: Quinta-feira a segunda-feira, 18h30 à 0h
Redes: @pizzariadasrendeiras
Horário de funcionamento: Quinta-feira a segunda-feira, 18h30 à 0h
Redes: @pizzariadasrendeiras
