Mentor de Ducasse, chef francês Roger Vergé morre aos 85 anos

A culinária francesa perdeu um de seus grandes nomes: morreu, na última sexta-feira (6), aos 85 anos de idade, o chef Roger Vergé, proprietário do Moulin de Mouges, aberto em 1969 ao lado de sua esposa Denise e com o qual venceu três estrelas Michelin – a última em 1974.
Nascido em 7 de abril de 1930, Vergé tem seu nome ligado, junto de outros chefes, à criação da nouvelle cousine, movimento que reinventou a cozinha da região, trazendo uma nova maneira de cozinhar a apresentar os pratos.

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Leva os créditos por ter treinado uma geração de chefs franceses, incluindo Alain Ducasse, Daniel Bouloud (recém-vencedor da categoria Conjunto da Obra da premiação 50 Best Restaurants) e Jacques Maximin, entre outros.
Ao jornal Le Figaro, Maximin disse que Vergé foi um homem generoso e de um carisma extraordinário. Em 1977, o chef francês ainda abriu outro restaurante, o Amandier de Mougins. Aposentou-se dos aventais em 2003. Vergé morreu em sua residência, na cidade de Mougins, no sul da França. Ainda não há informações sobre a causa de sua morte.