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Roberta Sudbrack é a melhor chef da AL
A chef brasileira Roberta Sudbrack, que comanda o restaurante carioca que leva seu nome, foi a vencedora do Prêmio Veuve Clicquot Best Female Chef América Latina 2015. A premiação, da academia dos 50 Melhores Restaurantes do Mundo, foi inspirada na mulher de negócios que foi Madame Clicquot.
Roberta, que popularizou ingredientes até então pouco aproveitados como o quiabo, orgulha-se de seu trabalho artesanal. Alguns dos pratos que serve no seu restaurante traduzem a riqueza brasileira — ravióli de berinjela defumada com pão e salsa, atum com lardo e milho e pamonha com farinha de banana e bacuri fermentado. A chef, que já fez cachorro-quente para viver, também “pilota” um food truck de sanduíches especiais, chamados carinhosamente de sudDogs. “Estou muito feliz e entusiasmada em receber este prêmio, é uma grande motivação, não só para mim, mas para todos do (restaurante) Roberta Sudbrack. Estou ansiosa para a premiação”, contou ela. Sudbrack irá receber o prêmio durante a cerimônia de gala de “Os 50 Melhores Restaurantes da América Latina”, realizada no próximo dia 23 de setembro, na Cidade do México.
Além de Veuve Clicquot Best Female Chef América Latina, Roberta Sudbrack já conquistou uma estrela no primeiro Guia Michelin brasileiro, está entre os 50 melhores restaurantes da América Latina e já esteve entre os 100 melhores restaurantes do mundo.
Vale lembrar que essa premiação é mais uma prova que as chefs mulheres também estão representando bem a gastronomia brasileira. No ano passado, a chef Helena Rizzo, do restaurante Maní, foi a vencedora do The World’s Best Female Chef, em associação com a Veuve Clicquot. Em 2013, ela havia conquistado a primeira edição do Best Female Chef América Latina, o mesmo prêmio que Sudbrack ganhou.