Pessoas
O marco do reinado dos Chefs 5 Estrelas
O reinado deste grupo de estrelas chega ao fim. A partir de outubro, teremos uma nova constelação formada a partir do resultado do Prêmio Bom Gourmet 2015. Por isso, pedimos para os chefs falarem o que mais marcou a gastronomia nos últimos 12 meses e quais foram os maiores destaques na sua vida neste período.
Ivan lopes
“O que mais me marcou nesses últimos meses foi um seriado de alguns chefs que assisti nesses últimos dias, chama-se Chef’s Table. Achei sensacional e me motivou bastante, principalmente na vida pessoal. Além disso, feiras de rua que cresceram bastante nesses últimos meses.”
“O que mais me marcou nesses últimos meses foi um seriado de alguns chefs que assisti nesses últimos dias, chama-se Chef’s Table. Achei sensacional e me motivou bastante, principalmente na vida pessoal. Além disso, feiras de rua que cresceram bastante nesses últimos meses.”
Manu Buffara
“O que mais marcou na gastronomia : El Celler de Can Rocca subir novamente para 1º do mundo; jantar do Gelinaz (evento que acontece simultaneamente em 37 restaurantes do mundo). O que mais marcou minha vida nesse período: cozinhar com a Roberta Sudbrack; receber os prêmios de melhor restaurante do ano (Brasil e Região Sul) pela Prazeres da Mesa e ser indicada como chef do ano pelo júri; receber os meus fornecedores na minha casa; acampar no Nininho, meu produtor de ostras e sururu.”
“O que mais marcou na gastronomia : El Celler de Can Rocca subir novamente para 1º do mundo; jantar do Gelinaz (evento que acontece simultaneamente em 37 restaurantes do mundo). O que mais marcou minha vida nesse período: cozinhar com a Roberta Sudbrack; receber os prêmios de melhor restaurante do ano (Brasil e Região Sul) pela Prazeres da Mesa e ser indicada como chef do ano pelo júri; receber os meus fornecedores na minha casa; acampar no Nininho, meu produtor de ostras e sururu.”
Ivo Lopes
“Penso que a diversidade de programas de gastronomia na mídia brasileira é um movimento sensacional. Na imprensa internacional essa moda já pegou há muito tempo, mas por aqui, tanto as emissoras de sinal aberto quanto as TVs pagas e on-line estão proporcionando conteúdo, discussão, preparação de pratos, conceitos, consumo, competições, ou seja, o interesse pela gastronomia está aumentando. Isso proporciona a valorização e aprimoramento da nossa profissão. Tenho acompanhado alguns programas e percebo que muitas coisas que parecem comuns para nós que estamos no meio, tem uma importância fantástica para a comunidade.”
“Penso que a diversidade de programas de gastronomia na mídia brasileira é um movimento sensacional. Na imprensa internacional essa moda já pegou há muito tempo, mas por aqui, tanto as emissoras de sinal aberto quanto as TVs pagas e on-line estão proporcionando conteúdo, discussão, preparação de pratos, conceitos, consumo, competições, ou seja, o interesse pela gastronomia está aumentando. Isso proporciona a valorização e aprimoramento da nossa profissão. Tenho acompanhado alguns programas e percebo que muitas coisas que parecem comuns para nós que estamos no meio, tem uma importância fantástica para a comunidade.”
Kika Marder
“Acredito que nos últimos meses, o maior marco na gastronomia brasileira continua sendo o grande movimento de valorização dos produtos e produtores regionais sempre pensando em comida de uma forma responsável e sustentável. Na minha vida profissional o maior marco de 2015 foi que o Sel et Sucre completou 7 anos! Período de muito trabalho, realizações, crescimento e aprendizado. Hoje estamos mais maduros e preparados para enfrentar os desafios eternos dessa nossa vida linda e cheia de dedicação que é a vida na cozinha.”
“Acredito que nos últimos meses, o maior marco na gastronomia brasileira continua sendo o grande movimento de valorização dos produtos e produtores regionais sempre pensando em comida de uma forma responsável e sustentável. Na minha vida profissional o maior marco de 2015 foi que o Sel et Sucre completou 7 anos! Período de muito trabalho, realizações, crescimento e aprendizado. Hoje estamos mais maduros e preparados para enfrentar os desafios eternos dessa nossa vida linda e cheia de dedicação que é a vida na cozinha.”
Eva dos Santos
“Em virtude do excelente trabalho realizado por vários chefs de Curitiba, nossa cidade está ocupando muito mais espaço em nível nacional e internacional. A gastronomia voltada para o regionalismo e a valorização dos produtos regionais. O que me marcou nesse período foi minha última viagem para a Europa onde participei do San Sebastian Gastronomika, com grandes chefs ídolos como Arzak, Massimo Bottura, Quique Dacosta, Joan Roca. Me fez perceber que estou no caminho certo! Dentro do meu estilo de cozinhar e o reconhecimento dos meus clientes me deixa ainda mais satisfeita!”
“Em virtude do excelente trabalho realizado por vários chefs de Curitiba, nossa cidade está ocupando muito mais espaço em nível nacional e internacional. A gastronomia voltada para o regionalismo e a valorização dos produtos regionais. O que me marcou nesse período foi minha última viagem para a Europa onde participei do San Sebastian Gastronomika, com grandes chefs ídolos como Arzak, Massimo Bottura, Quique Dacosta, Joan Roca. Me fez perceber que estou no caminho certo! Dentro do meu estilo de cozinhar e o reconhecimento dos meus clientes me deixa ainda mais satisfeita!”