Morre na Itália o “príncipe dos enólogos” e mestre dos Super Toscanos

Morreu na Itália neste sábado (6), Giacomo Tachis, 82 anos, considerado o “príncipe dos enólogos” e mestre do renascimento dos chamados Super Toscanos, os vinhos produzidos no Chianti que, propositalmente, não respeitam as tradicionais regras de preparo da região, pois no lugar do Sangiovese utilizam outros tipos de uvas como o Cabernet sauvignon.

Por 30 anos foi diretor técnico da vinícola Marchesi Antinori, na Toscana, e durante a sua carreira assinou vinhos célebres como Sassicaia, Tignanello, Solaia (conhecidos como Super Toscanos), além de San Leonardo e Turriga, rótulos que hoje são conhecidos no mundo todo. Tachis era também um homem de grande cultura, a sua biblioteca era rica de obras clássicas gregas e latinas. “Respeitemos a natureza e a simplicidade do vinho. Portanto nada de química como acontece hoje e cuidado com a genética, porque a natureza vai se rebelar”, alertou em 2010. No mesmo ano escreveu também o livro “Sapere di vino”.