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Os doces são a grande fraqueza do MasterChef
No episódio duplo do MasterChef Brasil, apresentado excepcionalmente nessa quarta (6), a técnica foi explorada ao máximo. A primeira prova, com a execução de três tortas doces, exigiu a precisão que caracteriza a confeitaria e a criatividade que faz com que qualquer profissional da cozinha se destaque. Além disso, a confeitaria tem sido o calcanhar de aquiles dessa edição. A segunda prova, eliminatória, foi ainda mais difícil: preparar três pratos com camarões (proteína com cocção delicada) e em apenas uma hora (geralmente o tempo é dado para preparar apenas um prato).
Na prova da confeitaria os participantes ainda tiveram que cozinhar com uma equipe reduzida, com apenas três competidores, e com ingredientes obrigatórios como nozes, frutas vermelhas e manjericão, pitaia, vinho do porto e castanha-do-pará e pistaches, tangerina e pimenta do reino.
Muita coisa poderia dar errada e deu. Teve massa da torta farinhenta da equipe de Bruna, Luriana e Paula. Teve também excesso de açúcar na torta de creme de limão com manjericão coberta com merengue suíço da mesma equipe e o creme de confeiteiro que não era um verdadeiro creme de confeiteiro porque deu errado na torta de pitaia com creme, groselha e lascas de coco.
Paola Carosella explicou que a prova exigia planejamento e organização das equipes. “Era condição para se dar bem”, disse. A equipe que mais agradou em termos de sabor, técnica, massas crocantes, cremes e recheios melhores, apresentação bonita e quantidade de açúcar, segundo Paola, foi a de Fábio, Lee e Raquel – que apresentou torta de pitaia, cheesecake de frutas vermelhas com redução de vinho do Porto e torta com castanha-do-pará recheada com chocolate e creme de banana, que rendeu elogios por parte de Jacquin. “O ganache mais duro segurou a crocância da torta”, explicou ele. A equipe subiu ao mezanino e acompanhou a prova eliminatória dali.
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Na prova eliminatória, o camarão que precisa de uma cocção delicada, foi a estrela e o pavor dos participantes. Eles tiveram que preparar ceviche de camarão, camarão no vapor com aioli e camarão no forno com farofa de pão e ervas e isso em apenas uma hora! Mais uma vez houve erros primários como não limpar o camarão corretamente, no caso de Pedro. Bruna, que mesmo reconhecida como a melhor da prova, colocou muita pimenta no ceviche e Leonardo que colocou pouco coentro no ceviche e errou o ponto do fruto do mar em dois pratos. Paula não respeitou o tamanho dos camarões do ceviche, o que prejudicou a cocção correta deles.
Porém, o aioli, um molho da culinária provençal que inclui alho amassado misturado a gemas de ovos, foi o grande problema do eliminado Pedro. Além disso, ele esqueceu coentro e pimenta do ceviche e deixou o camarão no vapor muito seco.
Os jurados, apesar de ainda continuarem sendo rígidos, estavam mais descontraídos. Jacquin espalhando creme no nariz de Bruna e o levantar de sobrancelhas de Paola foram alguns dos pontos altos. Outro, porém, rendeu até memes nas redes sociais.
Melhor momento da história do #MasterChefBR pic.twitter.com/QaDC3SGRZ1— Milena Maia. (@maiamilena) 7 de julho de 2016
Quem acompanha o MasterChef estranhou o episódio extra. Porém, a Band voltou atrás e decidiu que o reality volta aos moldes antigos, sendo exibido apenas uma vez por semana. Com isso, vai continuar sendo apresentado no mesmo período das Olimpíadas.