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Massimo Bottura terá restaurante nas Olimpíadas
O chef italiano Massimo Bottura, da Osteria Francescana, que acaba de ser eleito o melhor restaurante do mundo em 2016, vai comandar um restaurante temporário no Rio de Janeiro, que vai abrir durante as Olimpíadas. O anunciou foi feito pelo próprio chef na noite desta segunda (13), durante a premiação do 50 Best Award, em Nova York.
O projeto será em parceria com o Gastromotiva, ONG brasileira comandada pelo chef curitibano David Herz, e deve funcionar nos mesmos moldes do restaurante que Bottura implantou no ano passado em Milão, durante a exposição universal Expo Milano: no Refettorio Ambrosiano, ele e outros chefs influentes da gastronomia mundial se revezaram na cozinha aproveitando as sobras de alimentos do evento.
No Rio não deve ser diferente. Chefs brasileiros e estrangeiros devem aproveitar as sobras dos eventos olímpicos numa sub-kitchen. “Espero vocês lá”, disse Bottura aos chefs presentes à premiação em Nova York.