Márcio Assad

Biografia:

O chef se intitula “Cozinheiro de tropa”, fazendo referência aos tropeiros (condutores de tropas de cavalo que percorriam extensas áreas transportando gado e mercadorias). É um dos responsáveis pelo projeto Aprendiz de Tropeiro, do Hotel Tropeiro da Lapa, onde o público pode conhecer as tradicionais delícias gastronômicas preparadas por estes trabalhadores entre os séculos 17 e 19.