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Manu Buffara representa o PR no MasterChef
A chef curitibana Manu Buffara, do Manu, foi a escolhida para representar o Paraná no episódio do MasterChef, que foi ao ar na última terça-feira (21). Ao todo 27 chefs brasileiros, um para cada estado mais o Distrito Federal, foram convidados para integrar o corpo de júri do reality em uma prova. Os doze participantes, divididos em dois grupos, precisaram trabalhar com ingredientes brasileiros para criar pratos autorais.
“Pensem num menu completo que consiga retratar a história do Brasil de forma autoral”, disse a jurada Paola Carosella. O único ingrediente obrigatório que deveria ser usado pelas equipes era a cachaça. A equipe vermelha, liderado por Aluysio, serviu camarão flambado na cachaça e acompanhado de quiabo e farofa na entrada, vaca atolada como prato principal e quindim de sobremesa.
Já a equipe azul, que tinha à frente Luriana, apostou num angu de milho acompanhado para a entrada, moqueca de filhote no tucupi como prato principal e um sorvete de cachaça com biscoito de canela e calda de frutas amarelas para a sobremesa. Manu Buffara votou no time azul, que venceu pela diferença de 23 a 4. Ainda assim, ao provar a entrada servida pela equipe vencedora, a chef afirmou que faltava textura, que todo o preparo estava muito mole.
Não sabe nem fritar um ovo
Já ouviu a expressão “não sabe nem fritar um ovo” usada para retratar maus cozinheiros? Podemos dizer que o MasterChef levou o teste a sério. A prova de eliminação consistia em preparar os ovos de quatro formas diferentes: frito, poché, omelete e molê. Aluysio, Gleice, Fernando, Fábio, Léo, participaram da prova. Pedro, que também estava no time vermelho, foi salvo por Luriana e não precisou competir pela sua permanência.
Na hora de fritar o ovo Gleice estourou a gema, Léo conseguiu um resultado esteticamente prefeito, mas a gema ficou crua e tudo sem sabor – ele chegou a separar as duas partes do ovo; Fernando usou a técnica de imersão, considerada pelo chef e jurado Jacquin a verdadeira forma de fritar um ovo, já Aluysio errou no ponto e Fábio fez o preparo no ponto e saboroso, apesar de não estar esteticamente perfeito. Assim, ele subiu para o mezanino e se salvou.
No poché Fernando se deu bem – ele usou uma técnica diferente que consiste em furar o ovo e colocá-lo na água ainda com casca antes de iniciar o preparo tradicional, ensinada pela chef americana Julia Child. Leo foi o único que também conseguiu apresentar o prato de forma correta. Todos erram no omelete. Mas em questões de sabor e textura Aluysio se salvou. Ele adicionou uma pitada de creme de leite a receita.
A prova final foi disputada por Gleice e Leo. Os dois tiveram problema para descascar os ovos, dando a impressão até que a contagem regressiva parou. Gleice não conseguiu descascar o ovo todo e deixou para colocar o sal na hora em que estava levando o ovo para os jurados. Com problemas na apresentação e por pesar no sal, Gleice foi eliminada mais uma vez.
Emoção
Com lágrimas e frases motivacionais, a eliminação de Gleice emocionou todos mais uma vez. Ao sair, Gleice presenteou Ana com uma correntinha que ganhou no dia que o irmão foi assassinado e agradeceu pelo apoio. “Entrei com a consciência de que a gente não entra sendo ‘MasterChef’, a gente se torna durante o programa”, concluiu a eliminada.
