O que tem na geladeira dos grandes chefs?

“Minha rotina é muito agitada e por causa disso fico pouco em casa. Praticamente todas as minhas refeições são feitas fora, então minha geladeira não tem muitos itens. O que não pode faltar é um bom brigadeiro de panela, que deixo lá para ficar com a consistência mais firme.”

“Sempre tenho grãos e nuts na minha geladeira. Eles servem tanto para fazer um molho quanto para guarnição. A linhaça é a que eu sempre tenho. Outro ingrediente que também não pode faltar é o queijo. Quando chego em casa adoro misturar em alguma receita os grãos com o queijo.”

“Não pode faltar na minha geladeira ovos, geleia, cervejas, vinhos abertos, cheesecake, pizza de ontem, refrigerante, açafrão, coco ralado, leite de coco, iogurte, requeijão, água de coco, temperos em pó, tomate, cebola, alho e batata. No freezer, sempre tenho aipim, atum, polvo, frango e uma linguiça artesanal.”

“Com a rotina atribulada do restaurante, quem faz as compras de verduras e frutas da nossa casa é o meu marido. Todos os sábados ele traz para casa frutas e verduras bem variadas e fresquinhas para que eu possa cozinhar no final de semana, que é quando tenho mais tempo. Temos dois filhos pequenos (na foto, Mariana) e nossa alimentação é muito saudável. Por isso, além de hortifrutis, nossa geladeira tem sucos orgânicos, ovo caipira, iogurtes e gelatina colorida para os pequenos. Mas não abro mão de ter sempre uma manteiga de qualidade e um bom pedaço de queijo!”

“O que eu tenho na minha geladeira segue muito a gastronomia que faço: mediterrânea.Tenho muitos queijos, preferencialmente um colonial e um Grana Padano. Gosto também de ter uma manteiga natural muito boa e uma trufada. Salame, presunto parma e uma copa também são ingredientes que não podem faltar.”