Chef Daniela Caldeira representará o Brasil em evento na Noruega

De 12 a 16 de fevereiro, a cidade de Vesteraalen, no norte da Noruega, vai reunir chefs do mundo inteiro no tradicional Festival do Skrei (bacalhau). A chef curitibana Daniela Caldeira representará o Brasil com duas receitas: uma moqueca com caldo de bacalhau, farofa de dendê e banana; e um prato de batata baroa em duas texturas com bacalhau e cebolas caramelizadas com cachaça.

O evento acontece no mês de fevereiro, pois é nessa época do ano em que o skrei, uma espécie de bacalhau com uma carne muito firme, desce do Ártico para as costas norueguesas, onde nasceu, para desovar. A Noruega é um dos maiores consumidores de bacalhau e o objetivo do evento é mostrar de que forma o bacalhau é preparado em cada país.