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Gastromotiva tem olhos para Curitiba
Com a chegada em Curitiba da captadora de recursos Nicola Gryczka, polonesa que trabalhava no Fórum Econômico Mundial para América Latina, o Gastromotiva, projeto social criado há 10 anos pelo chef curitibano David Hertz, ganha força local e estabelece raízes em Curitiba, cidade onde o fundador nasceu. Desde o começo de abril, Nicola está morando em Curitiba com o objetivo de viabilizar o projeto na capital paranaense. “O David é um global leader do Fórum. Comecei a fazer consultoria para projetos internacionais e vi o potencial enorme do Gastromotiva. O projeto me fascinou. Depois de um tempo falei ‘tchau, Fórum, eu vou com o David’”, brinca.
Desde então, foram quatro meses intensos e cheios de realizações, a começar pela chegada do Gastromotiva ao México, no começo do ano. “Conseguimos reunir os sete maiores chefs do país num evento só. É isso que importa: mostrar que juntos conseguimos fazer mais”, falou. O projeto, que já formou cerca de 2 mil alunos (e impactou mais de 85 mil), funciona como uma rede de profissionais e escolas ligadas à gastronomia para promover cursos profissionalizantes gratuitos com o intuito de, além de formar mão de obra especializada, dar uma oportunidade para jovens aprenderem desde as habilidades básicas da cozinha até cursos de panificação, confeitaria e eco gastronomia.
David lembra que a viabilização em Curitiba só depende de parceiros. A expectativa é que em agosto seja aberta a primeira turma. “É importante falar da cultura da filantropia por meio da comida”, diz. Para ele, o projeto só dá certo em outras localidades (São Paulo, Rio de Janeiro e Salvador) porque existem chefs e indivíduos que querem se engajar com causas sociais. “Apesar de eu ser curitibano estou fora da cidade há 20 anos, ainda preciso quem queira sonhar e realizar junto com a gente”, fala.
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O Gastromotiva começou em São Paulo, voltado a jovens em situação de vulnerabilidade social. “Os profissionais que chegam ao mercado de trabalho preparados por nós têm mais chances de crescer e os restaurantes precisam de mão de obra especializada”, diz. Ultimamente também existem projetos para auxiliar na causa da obesidade infantil, nutrição e também para combater o desperdício alimentar.
A organização conta com o apoio de chefs renomados em todo mundo, como Jamie Oliver, Joan Roca (chef do espanhol El Celler de Can Roca, número 1 no ranking 50 Melhores do Mundo), Renée Redzepi (comandante do restaurante Noma), Daniel Humm (chef do Eleven Madison Park) e MassimoBottura (chef do estrelado OesteriaFrancescana), que são parceiros apoiadores da Gastromotiva e reconhecem publicamente o trabalho realizado pela rede.