Claudinei Oliveira assume cozinha do Mukeka

Há um mês trabalhando “em transição” entre seus projetos e o Mukeka, o chef Claudinei Oliveira assume na segunda (25) o dia a dia do restaurante no Juvevê. Desde o início de abril o chef esteve atuando com o restaurante pontualmente juntamente ao chef consultor da época, Rodrigo Martins. “Começamos as colaborações no Gastronomix e na segunda estou entrando para o dia a dia”, disse Claudinei por telefone.

Claudinei esteve à frente do Bar do Victor por seis anos e leva sua expertise em peixes e frutos do mar para o Mukeka. No cardápio, entraram nos últimos dias pratos que o chef considera parte de sua assinatura, como costela de tambaqui com vinagrete e mandioquinha crocante e camarão à caiçara. Alguns pratos da casa tiveram uma releitura do chef, como a costela e pratos com frutos do mar. “O cardápio foi mudado recentemente e já incluímos alguns pratos com bastante identidade brasileira e que considero que já são parte de minha assinatura”, comentou.

Antes de entrar no Mukeka, Claudinei trabalhou com eventos próprios e consultorias, como com o Itapoá Marine Hotel, em Santa Catarina. O restaurante Mukeka inaugurou em novembro de 2013 e teve o chef Ivan Lopes comandando a cozinha por um ano e nove meses. Em seguida, Fernando Pavan, chef vindo do Rio de Janeiro, passou pela casa. Mais recentemente, Rodrigo Martins atuou como chef consultor e indicou o chef Claudinei Oliveira para o cargo.