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Os pratos preferidos com espinafre os chefs premiados
Kika Marder
“Esta receita com espinafre está fazendo o maior sucesso no nosso cardápio novo. É um salmão selado em crosta de massa folhada sob leito de espinafre baby e molho de limão siciliano. Adoro essa combinação. A crocância da massa folhada com a leveza do salmão e espinafre se completam quando adicionamos o molho de limão. Perfeito e delicioso!”
Eva dos Santos
“Linguado poché recheado com espinafre e uvas passas. Criei esse prato em 2008, em homenagem ao aniversário do Chico (o restaurateur Francisco Urban). Ele ama espinafre e linguado. Busquei trabalhar no equilíbrio dos sabores, já que o espinafre é marcante. O resultado foi tão bom que durante anos o prato esteve no cardápio do Bar do Victor”.
Ivo Lopes
“Bavete com lula e alcaparras. Além de ser uma massa extremamente nutritiva, pela presença do espinafre, essa receita adiciona lula, que é um fruto do mar excelente. Trata-se de um prato leve e com uma combinação de ingredientes que considero perfeita, uma vez que harmoniza mar e terra”.
Lênin Palhano
“Nhoque de ricota com espinafre. A receita fez parte do primeiro cardápio de brunch do Nomade, seguindo a proposta de pratos elaborados com vegetais e queijos.”
Ivan Lopes
“Adoro usar espinafre em algumas receitas! Ele é excelente para dar coloração em algumas massas, refogados, carnes cozidas ou até mesmo na salada. Eu sugiro um nhoque de ricota com espinafre, pomodoro basílico e camarão”.