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Celso Freire cria serviço de consultoria para montagem de cozinhas
Para ter uma cozinha perfeita você precisa fazer um investimento certeiro: combinando equipamentos corretos, estrutura e material de qualidade. Sabendo disso, o chef Celso Freire, em parceria com a Krasinox Cozinhas Profissionais e a Narcel Equipamentos Gastronomia, lançou um serviço de consultoria para montar a cozinha de restaurantes, bistrôs, hotéis ou até em casa.
Este novo serviço se soma ao que Celso Freire já desenvolve ao lado da filha, Gabriela. Lado a lado, pai e filha realizam eventos corporativos, casamentos, aniversários, recepções, montam cardápios e estudam livros juntos, treinam equipes para o trabalho na cozinha ou para novas tecnologias. Gabriela está mais para a organização com suas listas de tarefas e Celso, para a barriga no fogão e análise de tudo o que já viu em mais de 50 anos de vida.
O chef já havia sido convidado para prestar o tipo de serviço a pedido de empresas, para ajudar a montar as cozinhas de empreendimentos de luxo de Curitiba. Mas não era um foco da carreira do chef. Agora, Freire se dedica também à consultoria para montar toda a cozinha, desde o melhor tratamento, passando pelas dimensões adequadas, ao fluxo de operações de pessoas que irão trabalhar, escolha de equipamentos e seleção de utensílios realmente necessários.
O valor do serviço depende do tipo de cozinha e do tempo disposto para a realização do projeto.
O mestre
Freire é mestre. E os chefs que atuam em Curitiba não economizam elogios para ele. Enquanto a chef Joy Perine o compara com o MacGyver da cozinha; Guilherme Guzela afirma que ele sempre foi referência da alta gastronomia no Brasil — depoimentos dados para homenagem de entrega do Prêmio Bom Gourmet de 2014. É um dos nomes mais importantes da gastronomia brasileira.
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Serviço
Espaço Celso Freire de Gastronomia. Rua Atílio Bório, 1.959, Juvevê — (41) 3264 7490.